食品法规

警惕长在便便上的蘑菇,专家提醒不要用生命去尝“鲜”

2019-06-26 09:06

  

  

  大众网·海报新闻济南6月24日讯(见习记者 李颖男 通讯员 吕晓萌)野生食用菌鲜美可口,一直是中国人餐桌上的佳肴,但也有部分菌类含有不同程度的毒素,误食将会影响健康,甚至危及生命。近日,济南市食源性疾病监测系统上报两例毒蘑菇中毒病例,引起了食品所工作人员的注意。蘑菇中毒事件通常发生于适宜蘑菇生长的夏秋季节,三月份济南野生的蘑菇还没冒头。这是怎么回事呢?专家提醒,蘑菇是否有毒无法通过感官辨别,必须经过专家化验鉴定。即便其品种被确认无毒或弱毒性,唯一正确的方法就是绝对不要吃!

  数据显示,在我国毒蘑菇中毒是造成食物中毒死亡的主要因素之一。因中毒无特效解毒剂,死亡率高居不下。一般来说,蘑菇中毒事件多见于我国西南、东南、东北等地区,山东地区报告蘑菇中毒事件很少。正因为如此,中毒原因往往被忽视,从而延误治疗,危及生命。

  疾控食品科的工作人员对病例进行了流调。原来这两个病例是一对农村夫妇,种植一个蔬菜大棚。前一段时间,地里施了牛粪,种下了茴香苗。大棚温湿度适宜,土壤营养丰富,伴随着茴香苗的茁壮成长,小蘑菇也冒出来了。

  丈夫看到这些新鲜的蘑菇,就随手摘了一小把,做了蘑菇鸡蛋汤。结果二人喝了没几口,就出现了症状。由于有过在东北生活的经历,丈夫很快意识到可能是毒蘑菇中毒,及时前往医院进行了就诊。目前二人均已无碍。

  疾控工作人员进一步到大棚里进行了样本采集,并将标本寄给国家疾控中心职业中毒所进行种属鉴定。经国家疾控中心专家鉴定,此次食物中毒的罪魁祸首为粪生斑褶菇(Panaeolus fimicola),可以造成精神症状中毒。

  据悉,撂倒夫妻二人的罪魁祸首是粪生斑褶菇,它到底是怎么个来路?我们一起来具体的了解一下!

  粪生斑褶菇菌盖直径1-4.5cm,半球形至钟形,表面平滑,灰褐色至灰白色,中部黄褐至茶褐色。菌褶直生,灰褐色至黑色,且花斑黑白相间。菌柄细长,柱形,污白至茶褐色。春至秋季单个或成群生长在厩肥,牲畜粪及肥沃地上,各类人工草坪上也容易大量发生。其主要分布于山西、江苏、广东、台湾、内蒙古等。

  斑褶菇属的子实体中的毒素主要是胺类化合物:光盖伞素、光盖伞辛等。其毒性是误食以后会精神错乱、狂舞、大笑、幻觉反应,潜伏期1-6h,中毒后头痛、头晕、嗜睡、无力、喉头麻木。

  在此,专家提醒,蘑菇是否有毒无法通过感官辨别,必须经过专家化验鉴定。即便其品种被确认无毒或弱毒性,唯一正确的方法就是绝对不要吃!

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